第1827章 蟹黄汤包(2 / 2)

王维真一听陆安来借高汤,什么都没说,立即就亲自给陆安舀了一罐子,又怕陆安不够,一直跟他说,让他不够用了再上来取,或者叫个人来也行。

陆安直说够了够了,谢过了王维真之后,就又下楼去了。

他打算做一道龙袍蟹黄汤包,蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝,龙袍蟹黄汤包已有140年历史,相传曾为朝廷贡品,其味之鲜美,难以形容。

这算是陆安比较擅长的一道点心了。

当年,为了将这汤包捏出三十三道褶,他可没少练。

想要捏的好看,又不露出汤包里头的汤汁,其实也并不容易。

据《六合县志》记载,“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。“

如今正是吃母蟹的时候,陆安才会想到要做这道汤包的。

待汤包做好蒸上后,陆安又着手准备其他几道菜,他知道王维真会做汤,就不打算做汤了,打算做两荤两素四道菜。

他猜着,王维真大概也就准备这么多,再加上一道汤和一个蟹黄汤包,温宁说算上她们,加上客人一共是八个人,这些菜,差不多应该也够吃了。