他昨天请假了几节课，今天得好好上课了。</p>
郝强暂时没有交代父母如何制作火锅底料，先让他们歇息两三天再说。</p>
郝强父母待在租房里也没啥事可做，就到店里走走，看看是否能帮上什么忙。</p>
然而，儿子郝强早已明确交代过他们，不必亲自动手，只需大致了解店铺的运营流程即可。</p>
而且，也不能随意出入厨房，要进的话，必须严格按照公司制度戴帽子才能进，确保食品安全和卫生，就算是老板也得遵守规则。</p>
如果顾客看到非工作人员随意进厨房，不仅会影响他们的用餐体验，还可能对店铺的声誉造成损害。</p>
他们看到厨房非常忙碌，也没有随意进去，可能不太明白儿子的深层用意。</p>
儿子能把火锅店做得这么火，肯定有他的道理。</p>
下午两点半钟，人间烟火打烊。</p>
郝强刚好没课，来到店里，进行常规半月例会，月中和月底各开一次。</p>
平时也会周例会和晨会，但都是店长负责。</p>
郝建军和老婆有些好奇，坐下来听一听，也看看儿子是如何当领导说话的。</p>
郝强站在队列前，铿锵有力地述说：“自从10月16日开业以来，到今天已经有两个半月了，生意能有今天这么红火，是全体员工的共同努力，谢谢大家。”</p>
郝强说这句话，所有店员热烈鼓掌，郝强父母见状，也跟着鼓掌起来。</p>
“旗舰店将在1月16日开业，本店有几位老员工将到新店辅助，新员工到来，要做好交接工作，老员工对待新员工，不能拿老资格欺压，要认真指导新员工工作。</p>
要记住，你们是一个团体，绩效考核是一起的，一荣俱荣，一损俱损。”</p>
郝强拿起水杯，抿了一口茶，润下嗓子接着说：“我们永远要抱着谦逊的态度，不断地改善。</p>
正是由于本店生意红火，已经有同行跟风，竞争会越来越激烈。</p>
我一直提醒大家，咱们店的东西贵，但得让顾客知道贵在哪里，让他们心甘情愿地消费，而不是吃一顿后，下次不再光顾了。</p>
我经常强调服务质量，把服务做到极致，可不是随便说说的。</p>
只要顾客说锅里有头发、苍蝇，你们不需要跟顾客争辩，影响顾客就餐心情。</p>
在这方面，我授予所有员工权限，包括兼职工，你们可以直接为顾客换锅底，不需要任何理由。</p>
当然，也有可能顾客是故意的，但不要当场争辩，先免费换了。</p>
我们店内装有摄像头，事后调查就行。</p>
人家吃一顿霸王餐，我们就当吃哑巴亏。</p>
但如果次数多了，先积累足够多的证据，到时候再交由我来处理。</p>
很幸运的是，目前还没有发生过吃霸王餐和故意污蔑的事件……”</p>
郝强接着讲解了服务质量的相关事宜，并总结了过去半个月内出现的问题，明确了改进的时间点和标准，必须见到实际的改进。</p>
他讲完后，鼓励店员们积极提出建议，对于合理的意见会给予奖励。</p>
会议进行了约四十分钟，郝强觉得没啥事了，赶紧结束会议。</p>
他对会议时长有要求，半月会不准超过一个小时，周例会不准超过30分钟。</p>
开会不是讨论具体的问题和方案，而是决策解决方案。</p>
有些问题，讨论几个小时都解决不了，纯粹浪费时间，最好相关人员私下沟通，不要浪费其他无关员工的时间。</p>
明天就是元旦了，每位光临店内消费的顾客都将获得一份精心准备的小礼物，作为店家对他们支持的一种感谢。</p>
同样的，每位员工也获得一份元旦礼物，每份礼物总价值几十元左右。</p>
郝强的父母全程认真地聆听完会议的内容，他们惊讶地发现，开会竟然如此讲究。</p>
即使是一家火锅店，也有着一系列详细的管理制度和连薪酬制度。</p>
他们不禁感慨，原来儿子开店，经营管理远比他们想象中要复杂得多。</p>