第79章 高档火锅店毛利(2 / 2)

随着时间的推移,比赛逐渐进入高潮,双方队员都拼尽全力,每个人衣服都湿透了。</p>

最终,经过激烈的角逐,213宿舍以微弱的优势战胜了212宿舍。</p>

赢了也没奖励,玩得高兴就行。</p>

大家体力有限,一场比赛只打40分钟,中途休息5分钟,接着比赛下一场,214宿舍对215宿舍。</p>

郝强打得有些累了,坐在场边水泥地上歇息喝水,观看其他宿舍的比赛,秋雨晴还专门买了一条毛巾过来,让他擦汗。</p>

“12的体质还真有些弱啊,不知要达到多少,才能扣篮?”郝强暗道,他身高已经足够高了,展臂也够长,拼全力一跃,单手勉强摸到篮筐。</p>

他见过弹跳力非常强悍的学生,身高才163左右,单手也可以摸到标准高度的篮筐了。</p>

郝强看完比赛后,离开球场,和秋雨晴共进晚餐。</p>

晚上时候,</p>

他就待在租房里,继续写《高档人间烟火投资方案计划书》。</p>

对于任何一项投资,郝强都有一个习惯,那就是事先详尽地计算小时产值和年产值,大概计算开店后可能达到的利润空间上限。</p>

这跟与众多商业人士无异,投资之前,都会估算所投行业的年利润。</p>

设想一下,如果投资的店面使用面积为600平方米,能够容纳75张餐桌,平均每桌3位客人的话,可以同时满足225人就餐。</p>

按照平均翻台率约为4次/天来计算,人均消费在50元-70元之间,那么单日理想的营业额就在4.4万元-6.16万元之间。</p>

进一步推算,年营业额则在1600万元-2200万元之间,毛利则介于1000万元-1400万元之间。</p>

如果按照嗨底捞的经营情况,平均翻台率可以到达5.0次/天,年营业额还要上涨25%。</p>

当然,考虑到当前的物价水平较低,以2016年为例,嗨底捞单店的年营业额已经达到了4400万元,而在随后的几年中,其年营业额也维持在3500万元的高水平。</p>

因此,郝强所做的这些估测和推算,无疑是比较合理和贴近实际的。</p>

这种规模的门店,单店店员人数可能达到一百人,按照2004年的薪酬待遇情况,每年人工成本约180万元。</p>

租金方面,</p>

后世的嗨底捞依靠品牌效应,自带人流,能够享受到较低的租金待遇。</p>

然而,目前的人间烟火作为一个新兴品牌,显然无法获得这样的优惠。</p>

按照郝强目前所了解的,粤城人流量大的大型商场,餐饮区(三楼以上)的租金(包括管理费)可能达到100元/平方米/月以上,即每一百平方米月租金为1万元以上。</p>

600平方的餐饮铺面,年租金可能在70万元至150万元之间。</p>

确切的租金数额还需根据地段和人流量来确定,不能说便宜就好,也不能说贵也好。</p>

只有通过实地考察,郝强才能了解真实的租价情况。</p>

餐饮店的主要成本,通常包括租金和人工成本。</p>

按照郝强的估算,如果年产毛利达到五百万元以上,是值得投资的。</p>

相反,如果年毛利低于300万元,那么很可能会面临亏损的风险。</p>

通常情况下,租铺一般都是按年签订,谈得好的话,季度支付也有可能,主要取决于双方的具体协议。</p>

对郝强来说,如果能按季度支付租金,将大大减轻他的资金压力。</p>

明天,他打算去考察一下几个大型商场,看看具体情况。</p>