“【炒田螺】来了.”</p>
“几位尝尝我家做的【炒血鸭】.”</p>
“【油焖泥鳅】.几位请慢用。”</p>
一道道当地的夜色菜端了上来,香气四溢。</p>
如果用专业的眼光看,这些菜品通通不合格,但吃起来却很过瘾,香辣味十足。</p>
不登大雅之堂的小炒自有其魅力,杜少杰吃的满头大汗,比平时多添了一碗米饭。</p>
“老板娘,这些菜都很好吃啊。我对这道【扎肉】很感兴趣,能不能给我介绍一下制作方法?我想回去自己试着做来吃。”</p>
杜少杰放下碗筷,老板娘过来给几人添了茶水。</p>
他道了一声谢,然后向老板娘打听【扎肉】的做法。实际上【扎肉】是当地的一道特色菜品,几乎家家户户都会做,但做出来的味道却是千差万别。</p>
杜少杰在这里也不认识别的人,所以就随口问了一句。</p>
“这个做法很简单,猪肉要选择肥瘦相间的部位,买回来洗净控干水份,然后切成大片。再用大粒盐腌制,逼出猪肉里的多余水分,撒上高度白酒再用辣椒面拌匀,封在坛子里10天左右就可以吃了。”</p>
老板娘快人快语,直接就说了【扎肉】的做法、</p>
这个不需要保密,当地很多人都会。</p>
但在具体的操作过程中,有不少细节需要把握,这就全靠个人的经验,讲不清楚。</p>
“谢谢你,老板娘,我晓得了。”</p>
杜少杰随后让王永利买单走人,他们今天赶了不少路,需要早点休息。</p>
第二天。</p>
几人早早起来,然后出去吃早餐。</p>
街上比较普遍的早餐是米粉,猪骨汤垫底,加上酸豆角、酸萝卜、剁椒、瘦肉或者猪杂,别有一份风味。</p>
“好吃!”</p>
王永利等人都觉得很好吃,一份不够吃几个人还加了半份米粉。</p>
杜少杰也觉得味道很好,像这种小吃,往往在一些小地方能吃到不错的美味。和粤省那边的汤粉比起来,这边的米粉味道更加浓郁,对于能吃辣的人还是很友好的。</p>
“老板,咱们今天走吗?”</p>
邹小禾吃饱喝足之后,问了一下今天的行程安排。</p>
按理说休息了一晚上就该继续赶路了,不过他说了不算,还得听老板的。</p>
“今儿不走了,咱们在这里歇两天。”</p>
杜少杰觉得当地的饮食很不错,他每次出来其实也有探寻美味的目的在里面。在各处巡视又不赶时间,觉得哪里好就多呆几天。</p>
当地的菜品可以划归到【湘菜】系,但却有其独到之处。</p>
吃完饭,大家回招待所休息了一会,然后便出门逛街。小县城的面积不大,能称得上繁华地段的就一条老街。</p>
老街走不了汽车,青石板铺就的路面坑坑洼洼,有的地方光滑如镜,很有年代感。</p>
街道两边几乎都是瓦房,木结构的房屋看着有些老旧。道路的两边有不少摆摊的人,不少是从乡下进城的,卖菜的、卖猪肉的、卖鱼的、还有卖黄鳝、泥鳅和野山菌的。</p>
街上熙熙攘攘的人群,嘈杂声不断,很有生活气息。</p>
“老板,要不要泥鳅?早上才抓到的,很新鲜的”</p>
小商小贩不停地叫卖,卖泥鳅的摊主看到杜少杰,笑着招了招手。</p>
杜少杰瞟了一眼,马上就可以断定这绝对是野生泥鳅。其中他之前看到的黄鳝也是野生的,等再过些年,菜市场里卖的泥鳅和黄鳝大多是人工养殖的,野生的还不好找。</p>
“永利,称两斤。”</p>
杜少杰让王永利买两斤,这个摊主卖的泥鳅品质很好,打算买回去中午吃。</p>
随后他又看到了“天鹅菌”,这是一种天然的野山菌,即便是再过几十年也无法做到人工种植。天鹅菌的味道极其鲜美,就是数量少,所以价格并不便宜。</p>
当然,价格高低是相对的,他只花了不到二十元,就买了一袋子。</p>
走走停停,有时候他还上前和老乡攀谈几句,时间就来到了中午。几人提高一大堆东西到了昨儿吃饭的餐馆,这会没什么人,店里冷冷清清的。</p>
小县城的消费水平不高,像这样的饭馆一般都是晚上才有生意。</p>
“老板,快请坐。当家的,烧水泡茶,来客人了。”</p>
老板娘很热情,招呼了一声之后,就盯着几人手里的袋子看。</p>
这些袋子里装的都是食材,她一眼就能看出来,所以才会觉得纳闷。她还是头一次看到到饭馆吃饭自带食材的,总感觉哪里不对。</p>
稍后,老板兼厨师提着一壶茶从里面走了出来。</p>
“各位,请喝茶,今儿想吃点什么?”</p>
“昨天的【扎肉】和【炒血鸭】各样来一份,我早上逛街看到这些食材不错,就买了一些。你帮我做出来,我给你加工费。”</p>