第185章 特级厨师炒小炒?咋想的(1 / 2)

时间匆匆。</p>

红山路的二层楼彻底完工。</p>

这栋楼的建筑风格和【大盘鸡】店完全不一样,大堂没有就餐区,只有前台和休息区。</p>

一楼有两个大包间,二楼有一个超大包间和一个休息室。</p>

杜少杰自己还有一间套间,分为办公室和卧室。柳莹托人给这边安装了一部电话机,整体的装修效果很不错。</p>

后厨在大院子里,有回廊和主建筑连通。</p>

主建筑整体都在院墙的范围内,保证了私密性和安全性。</p>

这里很适合开餐厅,也只适合开餐厅。杜少杰将自己的私房菜馆迁到了此处,稍微收拾一下就可以投入使用。</p>

杜少杰算了一下,这边马上需要两个值班人员,两班倒。</p>

房屋内虽然没什么值钱的东西,但夜里没人肯定不行,说不定就会有小偷光顾。</p>

后厨人员以后需要两个,服务员需要两个,</p>

后厨人员和服务员都好说,可以从小吃部调过来。只有值班人员需要现找,还得是信得过的人材行。</p>

他随后问了一圈,苏大鹏给他推荐了一个人,梁美琴的父亲也给他推荐一个。</p>

苏大鹏推荐的是原五金厂的职工,岳峰,男,今年42岁。</p>

梁父给推荐的是一名退伍军人,张启功,男,今年33岁。</p>

这两人的共同点就是年龄都不小了,做事踏实,人品有保证。</p>

杜少杰和两个人见了面,经过面试之后感觉很靠谱,随即就让他们上岗。</p>

小院的大门旁有门卫室,这里就是他们的岗位。</p>

他俩的工资是每人每月60元,值夜班有夜班费,享受员工普通一档的奖金。</p>

服务员也是每月60元,这边的服务员要求要高一些,所以工资也会稍高一点。经过考核,将小吃部的楚琳琳和张雨霏调了过来。</p>

另外从董军班组调了两名厨工过来,这两人的刀工都不错,再锻炼一两年,就能跨入三级厨师厨师的门槛。</p>

两名厨工每人每月的工资是70元,奖金另算。</p>

杜少杰的私房菜馆,低调的营业了。没有对外宣传也没有打广告,只是默默地积攒人气。</p>

冯庆松和柳莹自然是第一批顾客,他俩对于这里的环境很满意,菜品质量都不用提,他们对杜少杰的手艺更是推崇备至。</p>

另外两人还给私房菜馆介绍了不少客人,尤其是柳莹,爱张罗事、交游广阔,慢慢就把私房菜馆的信息传播出去了。</p>

第一周,生意很不错,几乎天天都有客人来就餐。</p>

但过了开业期之后,来的人就少多了,有时候一周只有两三桌客人来吃饭。服务员和厨工还算比较淡定,他们的身份是小吃部的员工,大不了哪来的回哪儿去。</p>

岳峰和张启功就很心慌,他俩都没有退路,这要是私房菜馆黄了,他俩还真找不到这么好待遇的工作。</p>

岳峰是个老实人,没什么办法,只能暗自着急。</p>

张启功的社会关系广一些,他利用业余时间到处给私房菜馆拉顾客,只可惜收效甚微。</p>

私房菜这一类的经营模式,要么店主有深厚的人脉,要么有顶尖的菜品慢慢积攒人气,像一般饭店那样打广告是没啥用的。</p>

杜少杰知道了此事,特意把张启功叫到办公室勉励了一番。</p>

“不过,老张,咱们的情况有些特殊,你以后也不用费那个劲了。你放心,咱们的私房菜馆绝不会倒闭,安心上班就好。”</p>

杜少杰给对方奖励了50元,让他回去工作。</p>

有时候做生意,比拼的不是谁的花活玩得溜,而是看谁的耐力强。他这边没有租金的压力,自己就是大厨,其他人的工资一个月加一起才380元,说不好听的,来几桌客人就挣回来了。</p>

更何况,他搞私房菜馆是为了挣钱吗?</p>

不,杜少杰的主要目的是锻炼厨艺、拓展人脉,先保住当前的胜利果实再说。</p>

反正私房菜馆需要提前预定,不接待散客,所以他也不需要每天坐班。</p>

日子该怎么过还是怎么过,每天锻炼锻炼身体、钻研钻研厨艺、看看书,再去几个地方转一转,一天的时间就打发了。</p>

小吃部始终维持48名员工的规模,他算了一下,到目前为止他的手下一共有员工67人,其中为局里安置的待业青年就达到了60人。</p>

天气一天天转凉。</p>

这天下午,杜少杰在小吃部刚和财务对完账,董云显和钟福祥突然走了进来。</p>

这两位可是稀客,一般情况下是不会到这边来的,反而是杜少杰时不时的会去中餐厅做几道菜。</p>

“董师傅、钟师傅,你们二位今儿怎么有空来转转?先坐,我去泡壶茶。”</p>