炖煮的时间控制在40分钟左右，时间不宜太长，应避免失去了口感。</p>

【兑换点：2137点\2166点】</p>

齐燕接下来的一句话，差点让杜少杰破防。</p>

“燕子，美琴，你们尝尝我做的【椒麻鸡】，感觉味道如何？”</p>

小梅和小雅就有口福了，恨不能天天吃，反正也吃不厌。</p>

董云显倒是觉得杜少杰的建议很不错，现在餐厅的大盘鸡皮带面、凉面都打响了名头，收益也不错。</p>

接下来几天，餐厅这边需要准备一下。</p>

“少杰，好像没有我们那天吃的鸡肉辣。我感觉吧，少了点辣味，吃起来就没那么过瘾，你说呢？”</p>

杜少杰自己也尝了尝，找到了问题所在：</p>

“外面的店里做的【椒麻鸡】，应该是加了辣椒油。下次我自己熬点，肯定能增加辣度和香味。”</p>

浸泡的时间越长，椒麻味就越浓郁。</p>

看样子，有关部门已经同意宣传梁美琴的英勇事迹，要不也不会派记者来采访。这是一件好事，趁热打铁，先把美琴的工作安排好再说。</p>

有时候晚上他也会买半只【椒麻鸡】带回去，当然，他从不在一家店连续买，就是为了品尝不同的味道。</p>

“好啊，那我就专门开一家店卖【椒麻鸡】，燕子、美琴，你俩去帮我卖货。到时候生意一定好，怎么样？”</p>

“我要半只鸡”</p>

“小梅和小雅推着她出去转转，阿姨，有什么事吗？”</p>

“少杰，继续加油，伱还有很大的进步空间。”</p>

翌日。</p>

“哥，你下次可以多放些辣椒，就当是照顾美琴姐姐呗。”</p>

第三步，就是在炒好的料里面加入过滤掉残渣的鸡汤，小火慢慢熬制。一定要将各种香料的味道熬出来，尤其是要让辣味充分的释放。</p>

这是为了让鸡皮紧实，同时也是鸡肉不柴的关键。汤里自然需要放入各种香料和小料，也要放一点盐打个底味。</p>

这时，梁母忽然跑了过来：“少杰，燕子，美琴呢？”</p>

“少杰，你要送小梅去学校吗？唉，你说当初她报考京城的学校多好？我还能经常去看看她，偶尔出去玩也能有个伴儿。”</p>

“知道了”</p>

不过他还是秉承一贯的风格，不是原则的问题绝不开口。</p>

鸡肉煮好之后，自然放凉，可以多浸泡一会。</p>

梁母随后解释了一句，杜少杰和齐燕这才松了口气。</p>

有时候带回家吃，有时候和王丽雯或者齐燕、美琴一起吃。</p>

只不过现在的入流作品门槛已经抬高到“上下”的层次，没有办法准确的进行评估。</p>

董云显可比钟福祥现实多了，这两年，外面的小吃摊、小饭馆如雨后春笋般的冒了出来，就连百年老字号的“洪春园饭店”都每况愈下。</p>

他当初为什么会调到电力工业局下属的光源宾馆？就是因为看到了这种趋势。</p>

增加【椒麻鸡】这个品种，无非是再多开一个窗口，没啥问题。</p>

【时长：1390小时\34176小时】</p>

煮鸡有个小技巧，三提三放之后再没入水中炖煮。</p>

小梅和小雅就不必说了，她俩就是哥哥的死忠，哥哥在她俩的眼中就是最棒的。</p>

“阿姨，你先回去吧。我和少杰马上去找美琴，找到了就把她送回家。”</p>

尤其是齐燕，她之前带着美琴出来的时候，梁母还说让她们在外面多玩一会，怎么到了这会儿又找上门来了呢？</p>

杜少杰让小梅先去给王玉秀送饭，回来后大家才开吃。</p>

第一次做【椒麻鸡】还算成功，虽然光幕上没有显示，但他自己估计应该相当于“中”的综合评价。</p>

黄婷婷和肖建军学的很用心，整个流程很快就掌握了。</p>

“报社那边有回音了，说回头会派人到家里来采访美琴，我想告诉她一声，让她有个心理准备。”</p>

作为一名专业厨师，试吃是一门功课，能学到很多东西。</p>

按照他的理解，做这道菜的关键有三步：其一，是煮鸡。其二，就是炒料。其三，是熬制料汁。</p>

“小梅很有主见，填志愿的时候我只提了建议，最终还是她自己做的决定。不过，去南方也不错，有机会你也该去那边看看。”</p>

他搞不清楚为何杜少杰会对【椒麻鸡】这么执着，自己感兴趣不算，还要怂恿董云显增加这个菜品。</p>

和大盘鸡皮带面不同，【椒麻鸡】不按份卖，最少半只鸡，可以堂食也可以打包带走。</p>

中午看热闹的人多，买的人很少。不过今儿只做了20只鸡，饭点过后还是卖完了。</p>

(本章完)</p>

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