四海鱼即是西湖醋鱼，十一娘觉得醋鱼这名字不好听，于是将其改了。

“真的？二伯不是头痛酒楼生意太好，厨师不够吗？你去多教教这个程吕氏，看她本事如何。”十一娘头也没抬，继续写着大字。

自搬到府城来，她已经没像以前那样疯狂练字了，但是每日写两百个大字还是必须的。

程全和程吕氏的手艺果然不错，在李嬷嬷的教导下，只几日就会做二十多道菜，且味道都上乘，果然是有厨艺的天份，许仲颜非常高兴，马上就把他们安排到酒楼去上工，程全和酒楼原来的厨师老顾一起做大菜类的主厨，程吕氏则做炖品类的主厨，程文程武则暂时做学徒。为让这一家子尽心尽力，许仲颜不仅答应每月给他们发例钱，还许诺如果酒楼生意能做到全府城第一，则让他们一家在十五年后赎身。

听到主家这么安排，程全一家感恩戴德，干起活来更加起劲。

虽然二伯在做酒楼一块有着自己的心得，但十一娘又想起了小主意，美食是什么？美食就是色香味俱全，一道菜，香有了，味有了，那就要在色上面动动心思了。

怎么让一道菜更美呢？十一娘连菜都不会做，雕工更是不行，李嬷嬷也是如此，正好许仲颜又买了二十几个逃难过来的灾民，本打算是等买了田地后，放到田庄去的，十一娘看到这些人，灵机一动，让明月准备了足够的工具，然后让这帮人天天练习切萝卜。

一开始的时候，看到这二十几个人在院子里摆开架势切萝卜，别说那帮女眷不理解，连许仲颜都好奇了。

“十一娘，你这是准备干什么啊？”许仲颜好奇地问道。

今天是第二天，十一娘刚交待那帮人要把萝卜按丝从头切到尾，以不断丝的方式为过关。

下完令，就边走边看这些人拿刀的姿势，听得二伯这么问，十一娘神秘地道：“二伯，过几天你就知道了。”

好吧，许仲颜耸耸肩不管了，反正他这小侄女脑子聪明得很，应该不会做没用的事情。

切了三天萝卜后，十一娘果然从这些人中挑中了两个苗子，一个叫程步，跟程全是一个村的，今年才15岁，家里人都没了，跟着村里其他人逃出来的，一个叫陈大山，是周牙侩介绍过来的，说是家里穷，就被哥嫂给卖了，今年才12岁。十一娘之所以挑中这两人，是因为这两人在第一天切萝卜，切的丝大小不一，一看就是没怎么进过厨房的人，但是第三天，这两人竟能按照她的要求，尽量让整根萝卜的丝头尾相连，进步神速。