刚刚的陆尘陌已经做了蒜苔炒牛肉丝、莴笋炒牛肉片、排骨蒸腐竹还有五花肉鳝段,那下一道菜,陆尘陌就打算去做绿豆芽炖鲫鱼。
陆尘陌先把葱和姜都给切了。然后就是最为主要的了,就是清理鲫鱼。
陆尘陌先把鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片。然后在鲫鱼肚腹处的细小坚硬的鳞片用剪刀细心地剪除。剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部。
“没有想到,陆大人还能做如此心细的事情呢?”
一直都没有说话的邵青远看到陆尘陌清理鲫鱼的时候,从来没有想到,这个一直让人闻风丧胆的指挥使大人,居然还能做着如此心细的事情,邵青远不自觉的凑到陆今墨的耳边,情不自禁的发出感叹。
“那是当然了,小的时候,家中没有任何的食材,我兄长就经常的带着我去成为的河边捉鱼,那时候,最为常吃的食材就是鱼了,我兄长处理鱼啊,那可是有点一手的。”
陆今墨说的很是得意。
“看来,我以后可得需要向陆大人探讨一下厨艺了。”
“那是自然,青远哥哥,你以后一定的要向我的兄长靠齐的。”
邵青远宠溺的看着陆今墨,这个大小姐,这个小丫头,真真的是让邵青远觉得可爱极了。
“当然,我保证,以后跟陆大人比,只多不少的。”
陆今墨听到邵青远的话,开心的笑了起来。
另一边的陆尘陌还在继续的处理生鲫鱼,接着,陆今墨继续的用剪刀插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪刀陆尘陌仔仔细细的贴着鱼头腮部剪,生怕自己弄破了鱼胆。陆尘陌剪断了内脏后,就顺势的掏挖出鲫鱼的内脏。
接着,陆尘陌用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势的就挑出来了整个的鱼鳃。另一边的鱼鳃,陆尘陌也用了同样方法挑出。
鲫鱼里面的内脏,陆尘陌都给清理的差不多了,陆尘陌就洗净了鱼身,在刮出鱼的腹内黑色腹膜、清理干净鱼鳃部。最后只需要把鲫鱼给清洗干净,再沥水就把鲫鱼给清理干净了。
鲫鱼清理干净了,陆尘陌就要做绿豆芽炖鲫鱼了。
陆尘陌先把锅给烧热,然后倒上冷油。等到油热后,陆尘陌放入刚刚清理干净的鲫鱼。等到鲫鱼的一面儿煎的差不多了,陆尘陌就给鲫鱼翻面。
等到鲫鱼都煎的都差不多了,陆尘陌就烹入白酒。然后继续的翻面,接着烹入陈醋和盐。等到鲫鱼每一面都受味儿均匀了之后,陆尘陌就再放入葱姜和清水。
鲫鱼锅倒入清水后,陆尘陌就把绿豆芽给清洗干净,然后顺便去根。等到鲫鱼炖至汤汁不多的时候。陆尘陌就放豆芽搅和搅和再炖上一段儿的时间。在炖鲫鱼的时间,陆尘陌再加入葱花和一些其他的调味料就差不多了,剩下的时间,就只要等绿豆芽炖鲫鱼慢慢熬熟就好了。
“梓芬,你闻到味道了没有。”
陆尘陌的鱼才刚刚的炖上,宋七律就已经闻到了香味儿了。
“闻是闻到了,只不过,我家姑娘怎么还不回来啊,你说我家姑娘会不会出什么事儿啊?”
梓芬现在的心思可根本的就管不上什么香味不香味的了,她现在的心思都在宋昭昭的身上了。