“对,我在家中排行老七,本来只叫宋七,后来,幸好被陆大人所收留,陆大人告知我的第一件事情就是要自律。
“所以…就改名叫宋七律”宋昭昭简直是不敢相信。
宋七律反而是得意的点了点头:“宋姑娘,你以后就叫我七律就好,陆大人也是这么叫我的。“
宋昭昭:“……“
你这把陆尘陌捧得如此的高妥妥的陆尘陌小迷弟啊。
宋昭昭尴尬的笑了笑:“好好好。“
当然,现在在这个小迷弟的面前,除了好,宋昭昭现在也是说不出什么话来了。
“对了,宋姑娘,你都需要买什么食材啊”
“咱们北镇抚司的食材是一日一买的,以后宋姑娘,要买菜的时候,只管直接叫七律就好了。”
“宋姑娘……”
“……”
宋七律源源不断的说着话,丝毫没有宋昭昭插嘴的机会。
“挂不得陆尘陌让你来陪我购买食材。”宋昭昭小声的嘟囔着。
“宋姑娘,你说什么”
声音虽小,但是宋七律还是听到了声音。
“啊没…没有…我们去购买食材吧。”
买食材最先要买的就是各中调味料,以往在宋家的时候,因为家里贫困,根本买不起这些东西,只能简单的调一下味,现如今,这些是绝对都不会缺的了。
“宋姑娘,今天中午我们吃什么啊”
宋昭昭想了又想,人这么的对,炒几道简单的菜,再做几个肉菜其实差不多的,再蒸点饽饽,就刚刚好。
“七律,你吃过川香鸡翅和蒜泥白肉吗“
宋七律使劲的摇了摇头。
岂止是没有吃过啊,简直是连听过都没有听过的。
“那今天的两道主菜就是这俩了,走,先买调味料去。“
宋昭昭看着这慢慢的调味料,和世纪所差无余,该有的倒是都有,要做川香鸡翅和蒜泥白肉,单冻鸡翅,姜,白酒,酱油,醋,小葱,香菜,盐,味精,黑芝麻,辣椒粉,干辣椒,麻椒,绿色的那个是必不可少的,还有偏瘦一点的五花肉,冰水,葱,蒜,八角,蜂蜜等,也是缺一不可的。
买完了食材,又买了些其他的,一切都差不多了,宋昭昭就回到锦衣卫里开始大展身手了,宋七律本想着给宋昭昭打下手,但是还是让宋昭昭给轰走了,宋昭昭堂堂美食博主,一段饭,对宋昭昭来说简直是轻而易举的。
宋昭昭先把鸡翅提前解冻,烧一锅开水,姜切片,把姜片和白酒扔锅里,搅拌一下,随后,鸡翅下锅焯水。焯差不多了捞出来沥干,用纸吸一下水,重新烧一锅开水,把鸡翅和姜片丢进去煮。煮三五分钟确定熟了就可以捞出来了。这个鸡汤可以留着,以后可以炖菜或者做鲜汤的。干净的炒锅在火上烧热,把麻椒丢进去,干烧,香味出来后捞出来放案板上,火别让它灭,把黑芝麻丢进去,干烧出香味。用擀面杖或者圆的碗把麻椒撵碎,放小碗里备用,辣椒粉和黑芝麻也可以放这个小碗里热油,油大点,油六分热的时候把干辣椒丢进去,因为是新锅,宋昭昭差点给炒糊了,炸好后把干辣椒拨出去,辣椒油往之前的麻椒粉。那小碗里泼,搅拌之后倒入盛鸡翅的碗里在鸡翅里倒入料酒,酱油,醋,盐,味精,把小葱和香菜切一切丢进去,搅拌。这样一道简单的川香鸡翅就做好了。
做完了川香鸡翅,下一个就是蒜泥白肉了,
宋昭昭先用凉水下整块五花肉,姜片,白酒,烧开水,焯一下肉,血色焯出后捞出重新烧一锅热水,随后,下五花肉,超小火闷一会,汤汁留着一会用,捞出肉下冰水冷却后冰镇。蒜捣碎油烧热,炸干辣椒做酱汁,这个酱汁比较麻烦,热锅后把之前的汤汁倒锅里,下酱油和蜂蜜,火候稍小点,慢慢熬,不停搅拌,把做好的酱汁和蒜蓉搅拌在一起,把冰镇的五花肉拿出来切薄片,摆盘,这样蒜泥白肉也就完成了。