首先需要把白菜对半再对半，切成四块状，再控一控白菜里边的水分，接着放入盆中，撒入薄薄的精盐，特别白菜邦的部位上点底味腌制一会。

女人们一边按照夏柠的指令操作，一边空闲下来的时候就与左右两边的人闲聊着，因此哪怕制做过程中有空隙时间，大家也不觉得等着无聊。

接下来就是调制腌料了，糯米粉加入清水搅拌，再放入适量的辣椒粉，加入适量白糖，然后是切入半个苹果丝，小半个梨丝，以及适量的蒜末、姜末跟味精混合在一起搅拌而成。

最后一步，就是把调配好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，保证切开的每一块白菜都能吸引酱料的味道。

然后，把涂抹好的白菜依次整齐的放入容器中，可以是大缸子，也可以坛子、陶盆，只要保证容器干净，有盖子可以密封就行了。

见现场所有人都已经封上了盖子，夏柠不由再次强调了一番。

“好了，封盖起来的辣白菜放在阴凉的地方静置七八天，就可以开封取出来吃了，这辣白菜的做法已经教给大家了，剩下的就靠大家自己回家慢慢做了。

我必须强调一点，一定要注意环境卫生，毕竟是吃进嘴里的东西，不干净的食物对人的身体十分有害，所以大家在制做的过程中，一定要多清洗，保持所用的物件都是干净卫生的。

还是那句话，我们在收购辣白菜的时候会当场检查的，一旦发现辣白菜颜色不对，或是有什么不干净的地方，我们一律不会买！

甚至情况严重的家庭，还会被我们拉入黑名单，以后村里所有的收购活动，都不会再收购上了黑名单的家庭！所以，这信用问题很重要，大家一定要多注意，多珍惜自家的信用度。”

不是夏柠想如此絮叨，而是有些叮嘱与要求不提前给大家说清楚，或是着重强调一遍的话，难免有些人家会犯糊涂！

毕竟基地接收的大多都是贫苦的乡下人家，也不是她有意想看低农民群众，而是他们在日常的生活中，确实不怎么注重卫生环境。

大家也没有卫生安方面的意识，基本上都是随意糊弄一下就过去了。

只有她把事情说清楚，乃至说得严重点，这样才会引起大家的重视，她相信时间长了，这样的习惯自然而然就会养成了。

也就前期需要她多费点心思，多念叨几次，如此乡亲们就能长长记性了。

“好嘞，俺知道啦。”

“放心吧，夏老师，我们会注意卫生的。”

“你的要求我们都清楚记得呢，不会乱来的。”

“就是啊，这辣白菜不仅会卖出去，咱们自己也会吃的，肯定会弄得干干净净。”

“还不是陈婆子嘛，也就她家不怎么讲究卫生，上次做泡菜也是，泡水用的还是洗菜剩下来的。”

“哎哟~马大嘴，就你嘴大话多，那都是多久前的事了？我家早就改了好吗？咱们家现在很爱干净的，别随口污蔑人。”

“哼！那谁知道呢，反正谁要是坏了咱们村的口碑，让咱们的生意没得做，那她就是村的千古罪人！”

“好啦，大家都少说几句吧，回家多注意一些就好。”

有没有喜欢吃辣白菜的？

我比较喜欢吃生菜烤五花肉的时候，卷着一起吃。

(本章完)