魏紫拿着那薄薄的信封，忽然就内疚了。

她和风澹渊的确使了些小手段，收了乐钧天一万六千两银子，这不是一个小数字。还直接导致他被乐老爷揍了一顿。

可即便如此，他依旧真心实意地待他们，甚至不惜得罪官府帮他们。

相比之下，她小人了。

念及此，魏紫决定自己也要像乐东家一样，做个大气的人。

“乐东家，你打算如何利用这些菜谱，把酒楼生意做起来？”她开这个口，也等于准备尽自己所能，帮助乐钧天挣回一万六千两。

乐钧天皱着脸说：“昨日我爹也是这么问我的，实话说，我还没仔细想过。”

魏紫微微一笑：“这一路行来，我倒有些想法，也不知道有没有用，且说给乐东家听听。”

“风夫人请讲。”

“开店需测算每日能收多少钱，我称之为‘流水’，然后刨去各种成本和支出，算出利润。利润可观，此事才值得一做。”

魏紫刚起了个头，便吸引了乐钧天的注意力。

倒不是她说的内容有多新鲜，而是这话一下就切中了要点。

“这十道菜，的确能让酒楼生意好起来，但简单测算一下每日接待的客人数，按这里的物价和百姓愿意在吃食上花的钱，每日流水便不会高，流水不高，成本控制得再低，利润也不会太可观。”