从黑市回家，杜守义意外的收到了一封信，是初中一个女同学黄芸写来的。她随全家迁居上海，正在上海读高中。

杜守义印象中这女孩家庭条件很不错，果然，现在花了八分邮票，就为了有一搭没一搭的和老同学笔谈两句，这手笔够可以的。

老同学的这封信让杜守义想到了一件事。梅兰芳梅先生上个月故去了，一年后会发行一枚纪念他的小型张。

这枚梅兰芳小型张面值三元，后世被炒到了十多万，四五万倍左右的投资回报率，倒也在优良线以上。

邮界传奇‘祖国山河一片红’是个另类，这枚错票在开售时间前被意外卖出去一些，发生地都在京都以外。这些杜守义都不用去想了。但梅兰芳小型张和将来的猴票却是实打实的机缘，这得抓紧了。

在人均工资十五元的今天，三块钱的小型张价格之高可想而知。它从一开始就被定位为高端产品。和官窑一样，这就不是给老百姓预备的，所以也不存在排队抢购的问题。

杜守义拿小本子记了一下，等明年八月开始关心着，只要一开始发行就尽量多收一些。

这封信也让杜守义想起了他的那些同学来。虽然他是时空旅人，但前身的好多小学初中同学都在胡同里住着呢。

这些人他穿越来后没主动去搭理，但出去转一圈，到处都能碰上。有时碰上了还会聊两句，说起某某某，某某某什么的。

杜守义在同学里算是拔了份儿了。他是第一个搞对象的，至少公开是。而且他的对象又这么漂亮，弄得有些男同学站在龚小北面前都不太敢说话。

杜守义和这些同学早已不是一个量级了，但看到他们那幅青涩模样还是感到很亲切。自己前世不也是这么过来的？看到漂亮学姐学妹连话都不敢说。

有些同学仗着是熟人也会提出谁谁谁被欺负了，如何如何。遇到这种情况杜守义总是一口回绝，让他们自己找街道派出所去，一点情面都不会讲。

开什么玩笑？打了马大棒子，老混蛋，不代表他自己想做混混。他要都管了还要人民政=府做什么？

这段时间，杜守义一直没动作，这让混混们也渐渐琢磨出味儿了没听人报名号吗？‘南锣杜守义’，不是‘东城杜守义’。人家早划下道了南锣是他地盘儿，你们别碰！

京都有四千多条大小胡同。南锣一直八横，总共才十七条，都不到千分之五。能有多少油水？

这说明这位杜爷不是来抢地盘、抢银子的，人也许就是为了保乡梓平安呢？

想明白后顽主老炮们都不由得暗暗道一声仗义！

出来混的脑子没一个简单的。他们手下的‘佛爷’‘胡同串子’陆续收到了指令南锣不许去，谁去谁死！

折腾了这么久，杜守义的意思终于有人看明白了。不过现在他还不知道。

今天龚小北下了班要上党课，晚上七八点才能散。杜守义索性带了份‘恩元居’炒疙瘩去找她，两人在办公室对付一顿得了。

炒疙瘩创始于‘广福馆’。因为店主姓穆，一门都是女性，所以‘广福馆’也被戏称为‘穆柯寨’，取穆桂英家寨子的意思。

一九五二年，最后一位女店主死后，‘广福馆’就断了传承，没了。

有说‘恩元居’的马老板得到了‘广福馆’穆家独门秘技。

这也就是说说而已，人‘穆柯寨’一门都是女人，凭什么传给你？凭你长得好看？

再说，人家连后厨都是女人，你还能化妆个小丫头去偷师学艺？

马老板学艺是有，但未必是在‘广福馆’。

‘广福馆’的炒疙瘩一经推出就火了。火了以后，各路模仿者接踵而来，那乱象，跟后世珍珠奶茶的情况非常类似。本来就金贵在一个创意上，真要山寨起来没什么难度。

‘恩元居’也是山寨者之一，但他的冒尖不是偶然的。凭着一番勤奋和巧思，利用着各种配料改良后的巧妙混搭，马老板成功杀出重围，最后把原创者‘广福馆’都压了一头。

‘恩元居’的炒疙瘩用的是荞麦面，揪出一个个面剂子后下滚水煮到八成熟。过冷水沥干。再配上黄酱，牛羊肉，各种时蔬大火猛炒。取得就是一个荞麦面的q弹劲道，焦香扑鼻。你要说无上美味那是亏心了，但作为晚饭夜宵还是够格的。