正所谓有心栽花花不开，无心插柳柳成荫，芸娘油泼面的生意极好，整天忙的晕头转向，把原本开店的初衷给忘了，每天二口大铁锅，轮番着烧水下面，油泼面好吃，不单单只是油的味道，还有面条的筋道滑爽及煮面的汤锅，看似一锅白水，其中的温度和面汤大有讲究，一锅捞水面不定地下面，如果面汤变的浑浊了，那么捞出来的面就不滑爽，成烂糊面，所以要用二口锅不定地换着，前一锅面汤不清后，就得重新起锅换水。彭家一看也懵了，想不到开个小面店还能赚大钱，也就不再反对芸娘了，彭韶除了整天乐呵呵外，被家中的老爷子给骂了，骂彭韶虽然为官自己不能经商，难道让媳妇整日抛头露面还那么开心，真是缺心眼，何不雇佣自家的亲族扩大店铺，开一个更大的商铺，卖更多的面。彭韶一听有道理。
作为官场上的人，彭韶是武将，没有文官那些弯弯绕，在平安镇上开商铺都要经过林熙林大人的文书登记才成，一般的小店小铺自有下面人手办了，可是彭韶是“体制”内的人，也是平安伯的“亲信”，就要上报给顾麟，林熙也好顾麟也罢都是章子俊的主簿，一个是平安镇主簿，一个是平安府中的主簿。
章子俊是吃货，原本不是吃货来到了明朝后，就变成了这样的爱好，想想也是，在这个天高皇帝远的地方，又没有以前的许多约束，什么房贷啊，五险一金，物业费。水费、电费、上网费等这些烦恼，如果做人没有了追求，一点意思也没有了，活着还有什么动力，听说了彭韶的老婆还有这样的手艺后，就鼓动彭家扩大搞起就是了，随后又招来林熙商讨规划，平安镇上以芸娘的油泼面为代表，把那片沿河的盐碱荒滩地变成往后的吃食一条街，前期开发由平安府出资建造一些廉价商用房，等热闹成市后，接下去就卖地，能大赚一笔。
这些年来，章子俊做梦都在想着庐州模式的房地产拉动鸡滴屁，也是章子俊的强项，无奈此地地广人稀，想拉也拉不动，这一次机会来了，林大人啊，官府先把那条街的路给硬化了，两边商铺规划好，把多出来的地块也划分一下，标个价什么的。
有昔日庐州的经验，没等章子俊说完，林熙秒懂说道：“伯爷放心，下官很明白做什么了，就见好吧。”
这些操作可谓是轻车熟路，最烦恼的就是这里的茆沟土岭，修路起伏很大，好在无定河边上地势相对平坦，加上联排土坯房，上面架设人字梁，建造成本很轻，所用砖瓦极少，就这样林熙跟顾麟又干起了老本行，做起了房地产生意。
为了能吸引商家的入驻，只能从税收上做文章，别的地方商税不管，只要进入这条街，商税减半。
这种集中在一起，全部经营酒肆、茶坊、小吃、饭铺的做法真是大开眼界，可以说颠覆了这些古人固有的思维。一般人认为，一条街上出现二家相同的商铺，生意就会被分走一半，为了招揽更多的生意，还要相互降价，巴不得另一家经营不善倒闭，最好就做独门生意，所以大都采用被动的销售手段，有句话叫做酒香不怕巷子深，故意把商铺开在蹩角里面，不过做生意还有另一种销售模式，就是把一个行业集中在一起，形成一个大市场，每家的生意会更好，这种模式、营销的方式章子俊算是深有体会，什么小吃一条街，建材广场、电子市场、服装市场、木材市场等等见多了，当然明朝没有这样的经营方式，每一个地方全是零散的小农模式，自产自销，比如后屋加工成品，前屋买卖这样的手工业者特别多。
这一条街上每家每户都是经营着吃食，而每家的吃食种类又不同，更加丰富了吃食的品种，各种特色美食汇集，肉夹馍、驴肉火烧、牛羊肉泡馍、胡辣汤、各种臊子面、金钱油塌、凉皮甄糕等等当地美食，另有外省小吃，刀削面、油茶、腕托、各种花馍、头脑灌肠、各式烧饼、肉糕、牛肉板面等等，应有尽有。以上这些都有自己的特色，想要花钱少的吃也很丰富，小米粥、豆糕、蒸馍、油饼这些只要花个铜板就能吃饱，还有就是平安镇上的特产，小米粥配咸鸭蛋、鸡蛋灌饼子、蛋炒饭、茶叶蛋、水蒸蛋，全是金贵的蛋类，别的地方吃不起，可在平安镇上随便吃也花不了几个铜板，另有各种各样的小腌菜，各式泡菜，酱菜全是大型工坊出品，味道统一，甜咸度适中。
在这条街的路边上，专门开辟出许多小块空地，给许多的担担摆摊卖吃食，各家各门自产自销的美食可供选择，这个美食一条街最大的特点，到了入夜时分人气特别旺，无它，因为林熙专门为这条街，每隔十步竖起一根柱子，挂着一盏风油灯。可以说在京城的大街上也不会有这样的景象，连皇宫中的路灯也没有这样密集。
天入黑后，只见一辆驴车拉着油灯点亮后挂上去，等到了亥时后这辆驴车又来了把灯收回，同来的还有四五人，也推着一辆大车，站成一排手中握着一把大扫帚，从街头扫到街尾，此时街上也就没有了喧哗，每日如此。
各地的富商看到有这样的操作法，也就纷纷买地，自建高大酒楼，各显神通也要在平安镇插一脚，而这些早就留出来的空地可不便宜，用顾麟的话说，卖地的银钱取之于民，用之于民，平安伯府不赚一文钱，全部用在前期投入及往后维护上。
这水镜路面是不是要花钱、巡夜的兵丁是不是要花钱，街上的油灯是不是要花钱，街面上的垃圾运出去是不是要花钱，还有你们看不到的路两旁下面的暗沟，各家各门的排水道是不是要花钱。
有富商问道：“顾大人啊，小商经营的是茶叶、绸缎棉布，可不可以在张家的望春酒楼边上也买一块地，开个茶叶铺子和绸缎店买卖啊。”
顾麟道：“人家都是吃食铺子，你一个卖绸缎的就不怕汤汤水水弄的绸缎布料全是油腻腻所以说啊不是吃食的还是远离，不过伯爷已经在里边的一条街上规划出一个地方，专门是做这些生意买卖的，还有客栈，药铺子，当铺，车马店什么的，叫什么时代广场，在时代广场里面专门有一条街，专卖女人用的胭脂水粉，服装内衣，各样首饰称为女人街，男子不能进入，不过这样的事目前还在设想中，当前时局不稳，朝廷变数很大，老夫也说不好，有一点是肯定的，在平安镇往后的营商环境会越来越好。”
明代以前，米脂在陕北算是一个大县，辖地面积是现在的四倍多。无定河由北向南流经米脂境内这段，历史上称为圁水。又因河道漂移变迁，恍惚不定，河流溃沙湍急，深浅不定，毫无定数，因故得名无定河。
各段河道有明显的特征差异。在榆林各县当地人心中的印象并不一样。鱼河堡至崔家湾段河道较顺直，特别是绥德到米脂及党岔、鱼河堡一带，形成狭长的宽谷平原，自古是重要的粮食产区，进入盛夏后，安静的水面，岸上端庄的树丛，平静的庄稼，共同和远山构成了一幅丰饶安详的高原画卷。而进入清涧县境后为基岩峡谷，顶部残存有薄层黄土，岸高谷深，河床比降大，流水较急，流路曲折，由西北向东南在河口村注入黄河。
总体来说无定河流经清涧县境后因河道收缩、河床抬高水流变得喘急，成化年间的无定河，相对来说比较平稳，得益于上游水源充沛，所以比之五百年后的无定河要宽许多，也没有沉积泥沙那么多，从鱼河堡起，经平安镇到达米脂、绥德、清涧入黄河主道，可顺畅行船，黄河清涧段长公里，虽可航行，但多有沙碛，航道不畅，舟祸频仍，为解决拉纤之难，在马花坪和上坪两个渡口间的悬崖上，钻石凿路，修成石窝型台阶（俗称脚蹬蹬、手挖挖），逆水上行时，脚手凭此攀蹬。
自从平安建镇后，又在手攀之处打洞插钎，灌注水泥，钢钎代替了石窝，行船时安全、省力。位于上坪的土金碛，水急滩险，暗石交错，人称“鬼门关”，千百年来多少船碎人亡的悲剧在此重演。
无定河一年中只有大半年可行船，冬季就封河，所以来自全国各地的许多商船，在平安镇一呆就是整个冬季，顺便采买船货，打听行情，把运来的各种商品卖出换成需要的商品，等待来年春天河道解冻。