“那到底是我们做菜还是厨师做菜？”

“我们搭配的，厨师会吗？”

“别的地方厨师不知道，因为他们的菜是固定的。但云州厨师的一大本领就是根据顾客点的菜做菜。顾客说怎么搭配他就怎么搭配。”

“太牛了！”

“那万一搭配出来不好吃呢？”

“那只能怪你自己啊！”

“哈哈哈……”

“所以在云州点菜，你一定要是一个真正的吃货！”何欢说，“还有那种有歌舞表演的餐厅，那就是游客餐厅。

因为游客才看表演，觉得云州少数民族无论何时何地都在唱歌跳舞。本地餐馆，本地人吃的，大家都是来吃饭的，谁看你唱歌跳舞？”

“哈哈哈……”

“那种歌舞餐厅，用歌舞夺去了你的注意力，吃的方面也就马马虎虎了。不能说难吃，只能说，你们没吃过真正好吃的。”

“哈哈哈……”

走到一家江边餐厅，何欢说“我看这家餐厅就挺顺眼的。”

“为什么？”

“因为不顺耳。”何欢侧耳道，“你们听呀！”

大家站在边上，认真听进出的人说话，然后看着何欢，“听不懂呀！”

“听不懂就对了！这些都是本地少数民族，虽然很多人已经不穿民族服饰了，但她们的耳饰、镯子、头帕和围裙上，还是可以看出来少数民族成分。”

“噢！”大家这才注意看细节。

“好吃不好吃先不说，要吃本地菜，跟着他们肯定没错。”何欢看看游客们，“怎么样？有没有兴趣一试？”

“好呀！好呀！”大家都拿出舍命陪君子的勇气。

何欢笑着带他们进去，果然没有菜单没有套餐。

一位游客故意说“美女！推荐个特色菜嘛！你们这最好吃的！”

服务员愣了一下，为难道“我们这都好吃。”

一群游客大笑。

何欢走到菜柜前，游客们也好奇地围过去，看小白龙点菜。

何欢娴熟地跟服务员说每个菜配什么，怎么做。

服务员快速地记录着，毫不质疑。游客们大感新奇。

点好菜，何欢带着游客过去坐下两桌。

还早，人不算多，他们聊着天，各种野菜、菌孤、包烧、烤炸，就陆续上来了。这还是考虑到大家刚来，怕水土不服，点的都比较温和了。

但是大家已经口水直流。

直到一盘油炸蜂蛹端上来，几个女游客捂脸大叫。

何欢拿起快子，“来，趁热吃，这个软了就不好吃了！”

大家笑看着他。

何欢说“这个已经是最温和的虫子了，你们看它白白胖胖的，多可爱，炸得金黄酥脆的，多高贵。你们不吃它，它多伤心！”

“哈哈哈……”

“蛋白质很多的。没事啊！闭着眼睛尝一个！”

在何欢的鼓励下，几个男游客拿起快子，“嗯嗯，好吃！”

后面就不用再劝了。

“它们还是宝宝，还没见过夏天，就进了你们的嘴里。”

几个男游客捂脸，“你还让不让我们吃？”

“吃吧，吃吧。”何欢也夹起一个，“其实想给你们点盘黑蜘蛛的，听说比蝉蛹还好吃！”

“啊！算了吧！”女生们尖叫。

都动起快子来，动起来就停不下来。

“傣味主酸辣。”何欢说，“这跟本地气候有关系，版纳没有四季，只有干季和湿季。湿季一天几场雨，刚好从十一月开始是干季。

天气湿热，大家就喜欢吃酸辣的东西，开胃、祛湿。几乎比较潮湿的地方，都喜欢吃辣椒，这是民众的生存智慧。”

“嗯、嗯。”大家点头，吃得不亦乐乎。

现在很多年轻人都是到处走，什么都敢尝试，并不像老一辈人一样，什么是完全忌口的。

看他们吃得津津有味，何欢也高兴，举起杯，“来，在澜沧江边，干一杯澜沧江！”

“干！”大家都举起杯。

酒足饭饱出来，一群游客已经揽上了小白龙的肩。

殷红的落日向澜沧江边坠落，浓墨重彩，如一幅油画。

大家静默地站在江边，望着殷红而不刺眼的夕阳落向澜沧江，把江水、山川、楼群，都泼上了红墨水。

“我怎么刚来就有点想家了？”一个女游客挽住老公的胳膊，眼睛雾蒙蒙地说。

“因为我们站在祖国的南大门。这江水再往南流，就叫湄公河了。”何欢说。

。.