陆泽带着他们很快走进了新开的这家小肥羊火锅店，感受这个一度成为华夏本土餐饮业老大的小肥羊，首家门店的味道是不是真如传说中那么好。

进店后，一个女服务员迅速迎了上来：“欢迎光临，先生您一共五位用餐对吗？”

“是的，帮我们找个位置吧。”陆泽环顾一周，店里基本上都坐满了。

女服务员热情地说道：“好的, 你们稍等，刚刚吃完一桌，正在收拾，一会儿就带你们过去。”

不一会儿，陆泽几人坐到了一张圆桌上。桌子中间挖了一个圆窟窿，下面有个圆形煤气灶, 正是用来放火锅的地方。

果然, 这年头的火锅店多数还是用的煤气罐。

女服务员问道：“您好，请问几位是要高汤锅底还是鸳鸯锅底？”

“来个鸳鸯锅底吧。”陆泽答道，从小吃惯了辣，吃火锅没有个辣锅底怎么可以呢。

小肥羊店铺新开，但效率却非常高，很快锅底就端上来了，随之一盘盘羊肉和其它配菜也跟着上桌。

锅底的汤烧开，陆泽夹了一筷子羊肉卷，烫了十来秒钟，往嘴里一送。嚼了两下，味道果然不错，肉质也很新鲜。

远不像十几年后的很多平价火锅店，用的羊肉卷都是合成肉。

接下来几年，火锅餐饮能快速发展，也是有着时代红利的因素。只要餐饮产品品质把控好, 就足以让消费者趋之若鹜。

而小肥羊、小尾羊能奇迹般的迅猛扩张，也与塞北的羊肉此时价廉物美有关。

“不错啊，这羊肉新鲜, 而且这高汤的汤底，味道很好，连蘸料都不用呢。”何峰吃完羊肉，也不由感叹了一句。

小肥羊，就是凭借“一锅汤、一盘肉”的差异化核心竞争力，走出了跟传统火锅不一样的路线。

陆泽没理会何峰，而是朝着祁飞随口一问：“飞哥，这边羊肉屠宰场很多吗，羊肉供应好不好找？”

“多啊，大大小小都有。咱们塞北别的不敢说，羊肉那是绝对不缺的。怎么，你要买羊肉？”祁飞好奇问道。

陆泽笑着回道：“对啊，我家是开包子店的，在老家也有不少门店，想着批发点羊肉回去，做羊肉包子，哈哈哈。”

“这容易，我有朋友就是在一个肉联厂上班的，回头我帮你打听打听。”祁飞痛快地答应下来。

陆泽忙感谢道：“谢了飞哥，我敬你一杯。主要是想找能长期稳定供应羊肉的厂子。

回头我哥会来一趟塞北，到时候让他直接联系你，你帮着安排安排，事成之后，一定有重谢。”

“哈哈哈，客气了，都是小事情，回头你哥来直接找我就行。”祁飞也没当什么大事儿，顺嘴应承了。

他哪里知道，陆泽压根就不是什么为了买羊肉去做包子。毕竟南方人不一定吃得惯羊肉包子，换成牛肉包子还差不多。

陆泽打听羊肉供应，也是为了开火锅店。

接下来数年，餐饮会随着经济腾飞，进入高速成长期。

不管是连锁餐饮，还是街边的夫妻老婆店，都会如雨后春笋般大量地冒出来。而火锅店，也会在这种时代的趋势下，迎来黄金发展期。

但凡不像小肥羊那样作死，前期干个火锅上市公司出来，对陆泽来说是非常有把握的。

至于火锅汤底的配方，就更加没什么问题。

且不说前世网上有许多火锅汤底配方出售，光是找老妈和三舅这两位大厨，都能琢磨出很不错的汤底味道。

开火锅店也是陆泽的商业蓝图中，非常重要的一环，那就是他很早以前就预想过的大餐饮战略。