沈穗其实都没那么生气,瞧着靳敏气得厉害,更想笑,“别管她,我不想结婚,谁还能逼我不成?谁逼我我去武装部闹。”</p>
妇女结婚也得自己愿意才行,何况她还是烈士遗孀,只要有理,武装部那边肯定支持她。</p>
“我就是气不过,八竿子打不着的都在算计你。”</p>
那么多人怎么就选沈穗呢,还不是看她开了包子铺,觉得她能挣钱,就想着把这个能下金子的母鸡抱回家,给自家下金子去。</p>
怎么那么大的脸呢。</p>
气死了,气死了。</p>
“想开点,不然小心乳腺长结节。”沈穗看着有点懵的靳敏,换了个她比较能接受的说法,“你不是在备孕嘛,生气不利于怀孩子。”</p>
靳敏想起医生的确这么说过。</p>
她深呼吸了几口气,“还是有点气怎么办?”</p>
沈穗想了想,“那晚上我做水煮牛肉,吃点好的消消气?”</p>
“那行吧,我带小满去买肉。”靳敏这下不怎么气了。</p>
她有点馋沈穗做的水煮牛肉。</p>
“那你记得买牛外脊,那里瘦肉多筋少,做出来的水煮牛肉更好吃。”</p>
靳敏拉着小满往外跑,“知道啦!”</p>
这俩人。</p>
沈穗忍不住摇头。</p>
不过水煮牛肉好像有一个来月没吃了。</p>
她也馋。</p>
沈穗的刀工相当不错,牛肉切顶着纹路切成薄薄的一片,一毫米左右厚的肉片。</p>
因为足够薄,所以就不需要再用刀背敲两下方便入味。</p>
切好肉再处理一下漏网之鱼的白筋,然后腌牛肉就行了。</p>
毕竟没正式开学,沈穗这边忙到四点就回了家。</p>
处理牛肉的时间绰绰有余。</p>
“就用盐、味精和酱油就够了?”</p>
“你忘了食用碱了。”沈穗提醒,“这个是嫩肉用的,必不可少。”</p>
靳敏连连点头,又在小本本上记了一笔——食用碱。</p>
但她觉得自己就算记下来也没用,沈穗实在是太耐心了。</p>
靳敏腌肉都是放了这些东西随便抓两下,可沈穗在不断的抓呀抓,就像是在给这些肉按摩。</p>
力道还得要刚刚好,不能太大力气,那样会把牛肉弄碎,就不好吃了。</p>
“你把葱姜泡水里干什么?不应该放到肉里面吗?”</p>
“泡水啊。”沈穗感觉到牛肉已经开始有些黏稠,端起碗倒了点葱姜水,“这样能中和掉食用碱的那点味道。”</p>
靳敏不懂,她没想到做饭这么复杂。</p>
这大概就是沈穗做的饭好吃,自己做的难以下咽的主要原因吧。</p>
鸡蛋磕进去抓匀用来嫩肉。</p>
然后再加入调制好的淀粉水,给腌制的肉挂浆。</p>
“你倒油干什么?”靳敏像极了十万个为什么。</p>
“防止腌好的牛肉发干。”</p>
靳敏已经没力气说话了。</p>
她很快就意识到,沈穗这么做是有原因的,因为她还要去处理辣椒和花椒。</p>
晒干的红辣椒稍微一用力就成了碎片片。</p>
在干锅里炒。</p>
“干锅,不加油也不加水?”靳敏都是用油炒,炒了之后就加肉。</p>
沈穗这种做法,没见过。</p>
“对,炒香后出锅。”</p>
同样处理的还有花椒,但炒花椒又跟辣椒不一样。</p>
焙干,然后在蒜臼里捣碎成粉面。</p>
沈穗用细纱布过滤一番,弄出来想要的花椒面。</p>
检查了下东西。</p>