厨房里，林荷与赵玉梅都在为午膳做准备，江孜没打扰她们，放下刚买的笋干和鲜笋，找了个空闲的灶台就站在那里发呆——思考晚上的菜单。</p>

要做没做过的菜式倒是多，但是这里毕竟是古代，食材远不如现代丰富，很多菜式就算是想做也很难做得出来。</p>

油焖笋肯定要做的，然后就是酸菜鱼——今早送过来的有三条黑鱼，每一条至少都有三斤重，黑鱼刺少，切成薄薄的鱼片做成酸菜鱼正正好。</p>

水缸里除了几条黑鱼，还有不少的河虾，个个都有巴掌大，剁碎了做成虾滑，刚好还剩下最后一小筐的百香果，做一道百香果虾滑，酸酸辣辣的好吃又开胃。</p>

今天的五花肉很新鲜，是漂亮的鲜红色，色泽十分明亮，一层肥一层瘦，层层相间，捏起来还十分有弹性——现在给食肆送猪肉的就是集市上摆摊的李屠夫，时间久了也知道江孜对食材要求高，每次都是把最新鲜最好的猪肉送过来。</p>

这五花肉刚好配上江谌送来的芋头，可以做一道香芋扣肉，再做一道加了莲藕的珍珠丸子就很好。</p>

另外虽然江孜不打算午膳的时候下厨，但是厨房的芋头不少，中午倒是可以让他们加一份甜汤，做起来特别方便，红豆沙是铺子常备的，往锅里加些红豆沙，在倒些水煮开了就是热乎乎的甜汤，只是这样过于单调了些，再放入切成小块的芋头煮熟，要是怕不太够甜，再加些白糖就可以出锅，出餐前撒些干挂花，一道桂花芋头红豆沙甜汤就做好了，桂花香淡淡的，配上软软糯糯的芋头，还有香香甜甜软绵的红豆沙，甜滋滋的，若是寒冷的冬天喝着就更好了，暖心又暖胃。</p>

江孜只是说了一遍，林荷与赵玉梅就立刻去准备了，她们都是做惯了厨房的活计，这样简单的甜汤一听就会，压根不需要江孜操心。</p>

得她操心的还是晚上那顿饭。</p>

九月正是吃螃蟹的时候，这会的人吃螃蟹吃得少，因为螃蟹壳多肉少吃起来麻烦，不会做的人做出来的螃蟹味道腥气得很，但是大酒楼里若是螃蟹做得好，味道就鲜美得很，愿意吃的人就多了——当然，这是富裕人家才吃得起的，普通的平民百姓哪里舍得花钱上酒楼，就为了吃几只壳多肉少的螃蟹？那真是浪费钱。</p>

江家食肆也不卖螃蟹，今早来送鱼的大爷还带了几筐螃蟹，说是要送去镇上的酒楼的，正好让江孜瞧见了，当即就要了一筐，一筐螃蟹大约有四十几只，挤在筐里挥舞着钳子似乎在朝着江孜耀武扬威，这样的螃蟹瞧着又新鲜，看得江孜更喜欢了，正好晚上要准备两桌饭菜，一人两只螃蟹就差不多了。</p>

螃蟹当然选择的就是清蒸了，再沾些米醋来吃，原汁原味的鲜美才叫好呢。</p>

这般算下来已经有六道菜了，再几道素菜和汤就差不多了。</p>

素菜就做一道简单爽口的白灼菜心、酸甜开胃的番茄汁豆腐、酸辣爽口的黄瓜拌木耳。</p>

最后再来一道冬瓜排骨汤，上次去县里买的干海货里还有不少的海带，也放一些。</p>