苏小小用温水把面和好，揉成光滑的面团，放入空盆中，盖上盖子醒面。</p>

醒发三十分钟到一小时的时间，以便面团更松弛，更有韧性。</p>

等待期间，苏小小又开始准备热干面里的配菜，细香葱、大蒜、萝卜丁和酸豆角。</p>

把几种配菜都切成小段和小块备用。</p>

热干面的特色在于其独特的调料汁。</p>

把芝麻酱、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料混合成浓郁的料汁备用。</p>

做完这些，面也醒发的差不多了。</p>

苏小小又开始压面和切面。</p>

把面团擀开，擀制成薄片，再撒些干面粉，防止粘连。</p>

再把面片切成细条，热干面的面条就做好了。</p>

下一步就是煮面条。</p>

把切好的面条放入沸水中煮，并用筷子轻轻搅拌。</p>

待面条煮至八成熟，捞出过凉水，这样面条更有劲道，食用时更加爽滑有弹性。</p>

把面条装入大碗中，再把调配好的料汁，和配菜浇到面条上。</p>

一碗味道鲜美，风味独特的热干面就做好了。</p>

苏小小把热干面放到托盘上，又找来两个小碟放在旁边，小碟里分别放了蒜末和辣椒油。</p>

她刚刚做好，王管家及时出现。</p>

“好了？”</p>

“嗯！蒜末和辣椒油可以根据个人口味自行加入面中，搅拌均匀即可。”</p>

“没想到你小小年纪，心思还挺细。”</p>

王管家见热干面卖相不错，味道也挺香，立刻叫人。</p>

“来人呐，马上送到老爷房里去。”</p>

“是！”</p>

一个下人应声上前，端起热干面快步离开。</p>

王管家让苏小小在此等候，也跟着离开了。</p>

小厨房里再次剩下苏小小一人。</p>

她坐在门口处的小板凳上托腮等待。</p>

希望她做的热干面，就是王员外要吃的那个味道。</p>

两刻钟过去，还不见王管家返回。</p>

苏小小开始犯嘀咕。</p>

“吃个面条需要这么久么？不会是老头子年岁大了，没有牙，吃得慢吧？”</p>

她站起身，向着王管家离开的方向翘首以盼。</p>

还好，没过几分钟，王管家终于回来了，苏小小迫不及待地迎了过去。</p>

“怎么样？王员外吃着可喜欢？”</p>

王管家面色有些凝重的看着苏小小。</p>

苏小小与他对视时，发现王管家的眼眶有些泛红，心事重重。</p>

难道她做的热干面不是王员外想要的？</p>

王管家因此被训斥了？</p>

不对啊！</p>

就算被训斥几句，也不至于哭吧？</p>

疑惑中，王管家严肃开口道。</p>

“这热干面，你是跟谁学的？”</p>

苏小小不解。</p>

“怎……怎么了？”</p>

“你做的热干面就是我家老爷想要的味道，他不仅把面全都吃光了，还吃哭了！”</p>

“啥？”苏小小一脸懵逼。</p>

吃了面而已，至于哭吗？</p>

王员外家大业大的，根本不可能因为吃了点面条就哭啊！</p>

不对，这里有故事！</p>

“王管家，这是怎么回事啊？若真是我的问题，我向您，向王员外道歉！”</p>

王管家摆了摆手。</p>

“与你无关，我也是刚刚听我家老爷说才知道的，我跟在老爷身边二十年，竟然不知道老爷还有这样凄美的故事。”</p>

原来，王员外年轻时，跟着长辈到南方做生意，喜欢上一个卖热干面的姑娘。</p>