“还有啊,在清理那小龙虾的时候尤其要注意啊,它身上有很多的淤泥的,那一定要刷洗干净,尤其是它腹部,还有脑袋跟带钳子的那些部位,使劲地刷,”向瑾在见他清理了一只螃蟹之后,就又忍不住地提醒道。
“行,知道了!”韩澈就点头。
向瑾跟着就问,“唉,那螃蟹你们还是吃清蒸的哇?”
“还可以做其他口味的不?”韩澈今天本来就是来偷师学艺的,自然是想多有几种做法。
向瑾就道,“当然可以啊,可以做成香辣蟹。”
“那就做成香辣蟹!”
向瑾就道,“做香辣蟹的话就是有点麻烦,首先你在把螃蟹清洗干净了之后,要开壳去肺,后面还要用料酒和十三香腌制一会儿。”
“行,没问题,等会儿我把他们都清洗好了之后,就按照你说的做。”
向瑾就道,“你听我说,我还没说完呢,这个做香辣蟹的话,要很多的辛香大料,如干辣椒,花椒等,但是我们家没有那么多的干辣椒,那天就称了二两,之前那一顿还用了不少,那里估计只有一两的样子,等会儿我做麻辣小龙虾的时候还要用到呢。”
韩澈就道,“那我等会儿去买,总该成了吧?”
向瑾就道,“你有时间去买,我可没那时间去等啊,你看这都多少时间了,你要买就去咱们小区外面的那个超市里买几瓶那个啤酒吧,等会儿给你们做那个小龙虾会用到。”
韩澈顿时就泄气了,“唉,行吧,那这螃蟹就还是清蒸吧。”
向瑾就道,“你要是实在想知道这个螃蟹的做法,我到时候写给你方子就好了,你拿着我的方子去按照我上面的步骤自己在家做也是一样的。
再者,做那个香辣螃蟹是很费油的,我们家上次就只买了那么一小瓶儿,现在瓶子里剩下的也就只够今天晚上这一顿的。”
韩澈听到她说把方子写给他,顿时又就高兴了,“不愧是我朋友,够意思!”
向瑾就道,“嗨,反正我们家又不开中餐馆,你们若是觉得有用就拿去使就是,我不介意的。
我们是外地人,要在这边立足,那自然是得抱团,我们家的火锅店到时候开业了,记得拉着你的那些要好的同学朋友们去我们家造势捧场啊?”
“好,一言为定!”
七点半的时候,向瑾他们准时开饭,当看到那一桌子香味扑鼻的菜肴的时候韩澈就很是有些蠢蠢欲动,他用力地吸了吸鼻子,“哇,简直是太香了,美味啊!”
就在他欲伸手去拿一只小龙虾来尝的时候,颜宸直接将几只小的塑料碗甩在了他的面前,“先给你二叔留一些出来,待会儿带回去。”
“哦,好!”韩澈拿起筷子往那小碗里夹,边夹还边感动地笑道,“没想到你们还想着我二叔呢?”
向瑾拿过杯子喝了一口水,“反正做的多,就给他带点回去尝尝吧,分开装,小龙虾一个盒子装,螃蟹一个盒子装,其他的爆炒类菜肴又一个盒子装,别混在一起,不然容易串味儿。
还有那小龙虾里要放点汤汁在里面,这样到时候龙虾才入味,那小龙虾你多给他放几只吧,剩下的就你跟颜宸两个人吃,我是不吃的,所以不用怕不够。”
韩澈又就惊讶了,“你又不是吃啊?”
向瑾就道,“那龙虾里有酒,我就不吃了,我吃其他的菜,你跟颜宸两个人吃吧。”
“哦,行吧!”
待他们将韩澈他二叔的那一份留好了之后,然后几个人开始吃起饭来,这回韩澈就没有像上回那般冒失了,而是在吃小龙虾之前问了一下向瑾,“这个怎么吃呀?”
向瑾带上两只一次性塑料手套,然后就跟他们两个演示了一遍,“咱们在吃小龙虾的时候呢,不要吃这个头,这头是要把它去掉的,呐,就像这样,掐在这个部位将它给揪掉。
因为小龙虾的头部是一个比较复杂的部位,它里面装满了脑、胃、心脏、消化腺等一些弊大于利对人体有害的污染物质的,之后剥壳吃就是了。
其实像它的头部,咱们在一开始清洗的时候就可以直接将它去掉的,但是那样做出来的虾它的虾肉就比较松散,没有那种q弹的味道,所以我们今天在做的时候就没有去头,而是整体一起做了,但是你们在吃的时候要注意,这个虾头的部位是不能吃的。
还有就是你们以后若是将这个虾做成一道菜的话,也最好是连虾头一起做,这样可以增加一些重量。”
“这个虾,是按斤来卖的吗?”韩澈就惊讶了。
向瑾就道,“当然,很多那些海鲜大排档的的海鲜产品都是按照一斤多少钱来卖的。”
韩澈就点了点头,“好,我记着了。”
向瑾将手里剥好的虾蘸了里面的料汁递给颜宸,颜宸吃了,直点头,“嗯,好吃!”
“那你们两个吃吧,我吃其他的菜了,”说着向瑾就脱下了手上的一次性手套放于一旁,然后提起筷子就开始吃了起来。
韩澈也剥了一只来吃,“哇,真的好好吃啊,他们这边居然都还没有人喜欢吃这个的,真是不识货啊?”
向瑾就道,“他们这边是沿海城市,平时本就不缺海鲜产品,自然是瞧不上这些生长在小水塘,沟渠里面的生物,像海虾它们就有好些种呢,从小的麻虾,到大的龙虾,光是食用这些个就食用不过来,哪还稀罕这个小龙虾啊。”
韩澈就点了点头,“这个倒也是。”
向瑾就道,“其实你们的中餐馆店开起来了之后,到时候还可以找个小点的口岸专门做这种小龙虾的,到时候吃着小龙虾,喝着冰冻的啤酒,那才是绝味呢。
我给你说啊,这个小龙虾的做法可不止这个蒜蓉口味儿的,它还有麻辣小龙虾,十三香小龙虾,每一种方法做出来的小龙虾它口味都不一样,但是它每一种小龙虾的风味都很绝。”
“真的啊?”韩澈顿时就瞪大了眼睛,好像从中又寻到了什么商机似的,“那你到时候一并写给我啊?到时候你们家颜宸,还有你哥他们来上来了,想吃小龙虾,都由我们家包圆了,不收钱的。”
颜宸就道,“好像你每次来我家吃火锅就都是给了钱似的。”
韩澈顿时就讪笑了起来,“哦,呵呵,不好意思,不好意思哈,也是哈,好像每次都是挂的你的账。”
颜宸就目光懒懒地睨了他一眼,韩澈就赶忙承若道,“行,你们到时候来也挂我的账!”
很快向瑾就把饭吃好了,她重新带起一旁的一次性手套,一边给颜宸剥着小龙虾一边对着韩澈问道,“韩澈,你明天上午有没有什么事情做啊?”
韩澈一边拿着汤勺喝着冬瓜虾仁儿汤,一边摇头道,“没有啊,有什么事情需要我帮忙么?”
向瑾就点头,“是啊,我有个高中同学,之前跟你们说过的,在苏州那边读书的那个,她明天要过来上海,你也知道我跟颜宸上午有事走不开,她以前又从来都没有出过远门,火车站那个地方又鱼龙混杂的,所以我就想拜托你明天去帮我接她一下,你看行吗?”
“没问题啊,这有什么不行的?”韩澈很爽快地就应了下来。
向瑾和颜宸就对视了一眼,然后两人的眼里都盛满了笑意。
“哦,对了,你那同学是有电话的吧?”只见韩澈跟着就又问。
向瑾就点头,“有的,有的,稍后我就给你,然后再顺便跟她说一下这个事情。”
韩澈就点头,“那这样是最好不过的了!”
向瑾由衷地就对他道了一声,“那谢了啊?!”
韩澈不甚在意地道,“嗨,这算什么!我就算是不看僧面也得看佛面啊?你家颜宸可是跟我从小就一块儿长大的呢,更何况,你也帮了我们不少。”
向瑾就微微地笑了,然后就道,“你们也吃点别的菜啊,不然等下就放凉了,至于这小龙虾我来给你们剥,”说着她就又去取了一只碗来,然后将剥好的龙虾肉就放在那个碗里,他们两个人要吃就用筷子夹就是。
一顿晚餐结束,向瑾就即刻去洗了手然后拿来手机给雷佳打了个电话过去,电话那端很快就被雷佳给接了起来。
“喂,向瑾?!”
“雷佳,给你说个事儿,就是你明天一个人来我还是有些不大放心,所以我就让我们的一个朋友他明天去火车站接你,你看怎么样?”向瑾开门见山就道。
“啊?这样不大好吧,这也太麻烦你朋友了吧?”雷佳就有些惊讶又有些不好意思地道。
向瑾就道,“没什么不好的,也没什么麻烦的,我们那朋友是颜宸的发小,叫韩澈,他们从小就一块儿长大的,现在在财大里读书,国庆期间跟我们一块儿在玩儿,他明天也没什么事,所以我们就让他去接你,他现在对上海都差不多跑全了,他也是有手机的,等下我把他的手机号发给你,到时候你们也好方便联系。”
“哦,行,那就谢他了啊?”雷佳跟着就道。
向瑾就道,“你要不要就着我的手机先跟他通通话,听听他的声音,到时候好更加确认嘛?”
雷佳略顿了一下就道,“行!”
然后向瑾就把手机交给韩澈,韩澈对着电话那端的雷佳就道,“嗨,同学,我叫韩澈,向瑾和颜宸的好朋友,你明天大概是几点钟的火车啊?告诉我一下,我这边到时候好计划着去接你。”
然后雷佳就在电话那端跟他说了她是几点钟的火车,大概什么时间到之类的,然后就只见韩澈点头道,“行,那我记着了,到时候见!”
“到时候见!”
韩澈跟着就将电话又还给了向瑾,然后向瑾就对着电话那端的雷佳就交代道,“雷佳,你到时候只需要带几套换洗的衣服就可以了,像睡衣这边都有,不用带的。”
“唉,好!”
“没事就挂了啊?”
“嗯,挂吧,拜拜!”
“拜拜!”
收了电话之后,向瑾就对着韩澈道,“时候已不早了,你就赶紧收拾着回去吧,另外那螃蟹我就不给你带蘸料了,你自己回去给你二叔调个蘸汁儿吧,反正你也知道该怎么调,像家里没得生姜和大蒜可以到我们厨房里去拿一块儿。”
韩澈就点头,然后看着瞒桌的狼藉就美滋滋地道,“行,那我就回去了,这里你们就自个儿收拾一下。”
“嗯,”向瑾和颜宸就点了点头。
韩澈还果真不客气地到他们厨房里去掰了一块姜跟拿了一颗蒜,就提着给他二叔打包好的那些试吃回去了,向瑾和颜宸两个人就开始慢慢地收拾这里里外外的一摊子事,跟着就是拖地,然后就是下楼去丢垃圾。
两人在小区里逛了一圈儿回来,然后向瑾就对着颜宸道,“韩澈他们家若是到时候真的开个小龙虾店,只要味道弄的好,倒是生意会很火爆的。
首先这小龙虾的收价就便宜,才一块多两块钱一斤,老实说今天晚上的三四斤小龙虾,你们吃过瘾了没?”
向瑾就摇头,“没有!”
向瑾就道,“就是哇,你看你们两个人三四斤的小龙虾根本就没有吃过瘾,要吃过瘾的话我估计一个人至少得吃两三斤才算够,所以你看一个人一次就能消耗三斤左右的小龙虾,那要是几个人,那还不得七八斤九十斤啊?
一斤小龙虾的成本才多少钱?那把它做成美味的成品那价格可以直接翻上五六倍都不止,而且关键是现在这边都还没得人开小龙虾店,到时候就韩澈他们一家开,那一个是小龙虾的货源充足,二个是客源量不愁,因为没得啥竞争力啊?”
颜宸就点了点头,“确实是如此!”
向瑾就看了一下时间,然后就道,“趁着这会儿时间还早,我先把他们要的那几道菜的方子给他们写出来,这样后面几天我就可以好好的陪你们玩耍几天了。”
颜宸嘴角就勾了起来,“好!那我不打扰你,我去看会儿书!”
“好!”
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